Kartoflen var en nødløsning – nu er den kåret som den bedste | TV2 ØST

Kartofler og gulerødder spillede hovedrollerne, da tre lokale kokke søndag dystede om publikums stemmer ved arrangementet Lammefjorden Grand Cru på Lammefjordens Besøgscenter i Audebo. Her skulle gæsterne smage sig frem til, hvem der kunne lave de bedste retter med årets Grand Cru-råvarer fra Lammefjorden.

• Normalt dyrker og pakker vi grøntsagerne og sender dem ud til de danske forbrugere. Men i dag er det en festdag for landmændene omkring Lammefjorden. Vi får sat fokus på, hvad man faktisk kan gøre med de grøntsager, vi dyrker, siger Kristoffer Linderoth, der er formand for Lammefjordens Grøntsagslaug.

Lauget bruger arrangement til at slå et slag for de lokale grøntsager.

• Vi dyrker dem i noget af Danmarks allerbedste jord, så der er ingen grund til at transportere grøntsager flere tusinde kilometer herop. Vi skal bruge de grøntsager, vi dyrker her, siger Kristoffer Linderoth.

Han står også bag Arnakke Grøntsager, der vandt med årets bedste gulerod.

Bag serveringerne stod Lars Nielsen fra Rørvig Kro, Lasse Hansen fra Hansen/Sand Food i Vig og René Tholander, også kendt som Madnørden fra Asnæs. De havde hver tilberedt en anretning med årets vinderkartoffel som hovedingrediens.

• De tre kokke, der stiller op, tryller fantastisk mad frem med det, vi dyrker. Først og fremmest sætter vi fokus på landmændene og deres grøntsager. Dernæst på kokkene og det, de kan få ud af råvarerne, siger Kristoffer Linderoth.

Lasse Hansen fra Hansen/Sand Food i Vig og René Tholander vandt med en omgang 'æbleskiver' lavet på gulerødder.

Prisen for den bedste kartoffel gik til Aspagaarden med sorten Exquisa. Bag den heldige vinderkartoffel gemmer sig lidt af et tilfælde.

• Det er faktisk en sjov historie, for det er en sort, vi normalt ikke ville have i vores sortiment. Men vi gik lidt tør for læggekartofler, og så var det den, vi kunne få fat i. Det viste sig at være en rigtig god beslutning, siger Peter Anker, der er administrerende direktør for Storøhage Kartofler, der er en del af Aspagaarden.

Exquisa er ifølge ham en ældre sort, som er blevet mindre udbredt. Men på Lammefjorden har den fundet gode vilkår.

• Det er lidt ligesom med rødvin. Det handler om terroir, altså jordbunden, kartoflerne vokser i. De her er åbenbart lagt et sted, hvor de gør det rigtig godt, siger Peter Anker.

Årets bedste kartoffel og gulerod var udvalgt inden søndagens arrangement. På Fårevejle Efterskole havde over 30 elever fra holdet Mad & Kærlighed sammen med de tre kokke smagt sig gennem otte kartoffelsorter og seks gulerodssorter.

Søndag var det så publikums tur til at bedømme, hvad kokkene fik ud af råvarerne.

Lammefjorden Grand Cru blev holdt for 29. gang og skulle også få gæsterne til at tænke over, hvor deres grøntsager kommer fra.

På programmet var derfor også en debat om dansk grøntsagsproduktion, import og madlavning. Her deltog formanden sammen med Claus Henriksen, indehaver af Restaurant Mota i Annebergparken, og Jesper Zeihlund, stifter af Brancheforeningen Lokale Fødevarer Danmark.

Scroll/swipe til venstre for at se flere nyheder

Vi indsamler information for at huske indstillinger, forbedre sikkerheden, analysere statistik samt og vise dig funktioner til sociale medier. Vi sporer dig ikke systematisk på vores hjemmeside eller på tværs af andre hjemmesider og apps. Du kan altid tilbagetrække eller ændre dit samtykke, ved at klikke på ”Tilpas dit samtykke til cookies her” i bunden af siden. Klik på detaljer, hvis du vil vide mere om brugen af cookies.

Du kan altid ændre dine præferencer senere.

Her kan du finde en oversigt over hvilke cookies vi potentielt sætter. Du kan se flere detaljer om vores cookies her

Vi anvender ikke selv markedsføringscookies, men vi har valgt at kategorisere en række cookies, som eksterne partnere sætter, som netop markedsføringscookies for at gøre dig som bruger opmærksomme på dem. Vi anvender kun eksternt indhold når det er vores vurdering, at det løfter kvaliteten af vores journalistik eller at det er bydende nødvendigt.

Funktionelle cookies giver os mulighed for at huske dine præferencer og forbedre din brugeroplevelse. Disse cookies er ikke strengt nødvendige, men de gør din oplevelse mere personlig og problemfri.

Disse cookies er endnu ikke blevet kategoriseret. Vi arbejder på at identificere deres formål og sikre, at de respekterer dine privatlivsindstillinger.

Statistiske cookies hjælper os med at forstå, hvordan vores hjemmeside bliver brugt, så vi kan forbedre den. Vi forsøger at minimere brugen af eksterne tjenester og sikrer, at dine data anonymiseres så vidt muligt.

Disse cookies er essentielle for at vores hjemmeside fungerer korrekt. De sikrer grundlæggende funktioner. Uden disse cookies ville siden ikke kunne fungere optimalt.

Præference-cookies husker dine valg, så vi kan tilpasse hjemmesiden efter dine behov. Disse cookies sikrer, at du får en mere personlig oplevelse ved hvert besøg.