Aalborgs ambitiøse thairestaurant TYGA er åbnet

Mandag den 31. august åbnes dørene til et nyt og markant skud på Aalborgs restaurantscene.

Her slår den erfarne kok Kid Khamhomkul, efter otte år som køkkenchef på Nam, dørene op til TYGA på Vesterbro.

En personlig og ambitiøs thairestaurant med autentiske smage, masser af kant og en indretning, der emmer af Thailand.

Du kan derfor også nu booke bord på den flotte nye restaurant

Når man træder ind hos TYGA, er man ikke i tvivl om, hvor inspirationen kommer fra.

Karakteristiske farver, neonskilte, fodboldtrøjer, souvenirs, autentiske toiletter og et gigantisk 7-Eleven-skilt har indtaget den tidligere Nam-restaurant.

Selv lyden, der møder gæsterne, når de træder ind ad døren, er hentet fra 7-Eleven, som er en kæmpe del af gadebilledet i Thailand.

MigogAalborg var forbi kort før åbningen, og selvom Kid Khamhomkul stadig mangler de sidste detaljer, er hans mangeårige drøm nu blevet meget virkelig.

“Jeg ville gerne lave en thairestaurant, der skiller sig lidt ud på indretning, mad, stil og miljø. Jeg har haft lyst til at sætte mit eget præg på, hvordan en thairestaurant skal se ud i 2026,” fortæller en spændt Kid.

Kid Khamhomkul har tidligere været køkkenchef på Nam i knap otte år.

Nu står han for første gang i spidsen for sit helt eget sted.

Tyga – opkaldt efter hans søn – har været på tegnebrættet siden 2021, og restauranten er blevet mindst lige så personlig, som Kid dengang forestillede sig.

Meget af det, der står på hylderne, kommer nemlig direkte fra hans eget hjem.

Her finder man alt fra vinketigere og souvenirs fra rejser til Thailand til fodboldtrøjer og diverse skæve genstande, han har samlet gennem årene.

“Det er ting fra mit personlige lager derhjemme. Jeg vil gerne have, at der er en historie og personlighed i det,” fortæller han.

Fodboldtrøjerne bliver sågar en del af Tyga-universet og skal sælges som merchandise.

Restauranten får plads til 66 gæster, yderligere fire i et lille loungeområde samt 22 udenfor på den hyggelige terrasse.

Det personlige stopper ikke ved indretningen.

For Kid er en af de vigtigste ambitioner nemlig at vise, hvor meget thaimad kan.

Derfor er kortet hos Tyga bevidst holdt forholdsvis stramt.

Færre retter skal give køkkenet mulighed for at fordybe sig mere i det, der bliver serveret.

Da MigogAalborg besøger ham, har han samme morgen blandt andet brugt omkring en time på at hakke ingredienser til restaurantens panang-karrypasta.

“Jeg tror på, at thaimad kan blive til mere end det, det er mange steder i dag. Derfor har jeg gjort menuen helt skarp, så vi kan fordybe os i tingene,” forklarer han.

På kortet finder man blandt andet klassikere som pad thai, tom yam og panang, men også retter med mere Tyga-præg.

Her er eksempelvis Crying Tyga med grillet sashi-okse og jaew-sauce, flere udgaver af papayasalat samt mindre retter som hotwings, forårsruller, østers og crispy pork.

Ingen thairestaurant i Danmark uden den famøse Pad thai, og selvom smagen bliver som man kender (og elsker den), så bliver saucen naturligvis Kids egen.

Et andet nøgleord hos Tyga bliver ensartethed.

Kid fortæller, at han på nogle thairestauranter har oplevet, at stamgæster ligefrem spørger, hvilken kok der er på arbejde, fordi smagen kan variere fra dag til dag.

Ambitionen er, at gæsten skal få den samme oplevelse og kvalitet hver eneste gang – uanset hvem der står ved komfuret.

Og når det gælder styrken i maden, bliver kommunikationen også gjort forholdsvis enkel.

Der er stærk. Og så er der thai-stærk … for dem, der virkelig mener det.

Én ret har en særlig plads hos Kid.

Hver eneste lørdag bliver der nemlig lavet autentisk thailandsk nudelsuppe til frokost.

Ikke fordi nudelsuppe nødvendigvis er den nemmeste ret at sætte på kortet. Tværtimod.

Suppen tager op mod to dage at lave.

Men traditionen handler om langt mere end mad.

Da Kid var barn, spiste han og storesøsteren nemlig nudelsuppe hver lørdag.

“Det er sådan et kerneminde for mig, som jeg rigtig gerne vil give videre. Det kunne være megahyggeligt, hvis det også blev en tradition her,” fortæller han.

Der bliver lavet en stor portion hver lørdag, og så serveres den, indtil gryden er tom.

Kid beskriver selv TYGA som en moderne thairestaurant med inspiration fra både Bangkok og Londons mere uformelle asiatiske restauranter.

Kort sagt: Streetfood møder bistro.

Det skal være et sted, hvor man både kan komme forbi til en klassisk pad thai, sætte sig til en længere middag eller bare nyde en cocktail eller øl.

For dem, der gerne vil smage sig lidt bredere gennem køkkenet, bliver der også mulighed for en Tyga Tasting.

Her får man otte serveringer med jasminris fordelt over tre omgange til 350 kroner per person, og netop tastingmenuen skal give Kid og køkkenet lidt mere frihed.

Menuen kan skifte med sæsonen og humøret, og der kan dukke retter op, som ikke findes på det almindelige kort.

“Der skal være plads til at lege med tingene,” siger han.

Der er også tænkt på de yngste med en lille børnemenu med blandt andet egg fried rice og chicken wings med sticky rice.

Senere er ambitionen desuden at lave events og livemusik i restauranten.

Takeaway bliver ligeledes en del af Tyga, men først når restauranten er kommet ordentligt i gang.

Selvom restauranten er ny, går historien bag den langt tilbage.

Kid er vokset op på Vesterbro i København med en thailandsk mor og dansk far – i en familie, hvor maden altid har fyldt enormt meget.

Hans mor var kok og havde egen restaurant, mens både hans moster og storesøster har arbejdet med thaimad.

Som han tidligere har fortalt MigogAalborg, sad han nærmest bogstaveligt talt i gryderne som barn.

Efter mange år som køkkenchef hos Nam tager han nu alle erfaringerne med videre til sit helt eget sted

På mandag får aalborgenserne endelig lov at komme indenfor.

Tyga Thai Bistro åbner mandag den 31. august og får åbent alle ugens dage.

Dyk selv ned i menukortet og book bord her.